学校办学历史悠久，前身为龙岩师范高等专科学校，始建于1958年。2001年原福建资源工业学校并入龙岩师范高等专科学校，2004年5月，教育部正式批准升格更名为龙岩学院，现成为闽西唯一一所全日制本科高校。
学校占地面积1058亩，有东肖和凤凰两个校区，校舍建筑总面积23万平方米，配备现代化教学仪器设备、多媒体教室和语言实验室等，图书馆馆藏图书100万册，是闽西最大的图书资料中心。
学校所设专业涵盖文学、理学、工学、管理学、教育学、农学等六大学科门类，现设有9个二级院（系），共有23个本科专业和10个专科专业。全日制在校生7500余人，成人继续教育学生5500余人。学校现有教职工600余人。学校还聘请了20多位“两院”院士、著名大学博士生导师等专家学者为兼职、客座教授。