私房菜一：核桃羹
芝麻西芹核桃有健脑益智的作用，高考期间，可以做核桃羹给考试食用，美味又营养。
主料：
核桃250g
调料：
白砂糖200g
做法：
将核桃仁放在温水中浸5分钟后去皮，用小石磨带水磨成汁（也可用小石臼捣烂），用纱布过滤，使核桃汁流入锅中，加进白糖，清水500克，煮至水沸，即可出锅食用。此羹热饮冷饮无可，如加些杏仁汁同煮，香味更浓。
小贴士—食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。
私房菜二：芝麻西芹
入夏以来，气温渐高。在高温下，人变得没有精神，烦躁不安，也没有什么食欲。在这样的天气里，吃一点凉拌西芹是一个不错的主意。
西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、安定情绪、消除烦躁、降低血压、促进血液循环等功效。
芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，可用来凉拌，千万别扔掉哦。
材料：
西芹1棵、黑白熟芝麻适量
调料：
盐、醋、香油适量
做法：
1、西芹洗净去茎，切条，在沸水里略烫捞出，在凉水里漂凉。
2、西芹入盆加盐、醋、香油拌匀，撒上黑白芝麻装盘即可。
小贴士：
西芹烫水时间不宜过久。
私房菜三：南瓜橙子浓汤
橙子除了鲜食，还会拿来做甜品，或西式沙律、酱汁等，而在粤式汤水中还有一道原只鲜橙炖瘦肉，甚具食疗功效，具有止咳平喘、开郁下气的作用。今天我们用橙子搭配南瓜做一道滋润糖水，是很不错的饭后甜品。
主料：
南瓜300克、橙子1个、牛奶1碗
调味料：
白糖1汤匙
做法：
1. 南瓜洗净削皮，去瓤，切粗条；
2. 橙子去皮，切8份；
3. 将水倒入宽口瓦煲煮沸，放入南瓜煮5~8分钟，待南瓜微软放入橙子和牛奶，煮5分钟，下糖调味即可饮用。
功效：
橙子富含维生素C，而且几乎已经是维C的代名词了，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。橙子丰富的纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除有害物质。而橙皮止咳化痰功效尤胜陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。一句话概括，橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。
私房菜四：浓汁鹌鹑蛋
鹌鹑蛋中大量的维生素D能增进大脑记忆力，而且，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3～4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。因此，鹌鹑蛋也被誉为平价补脑丸！
原料：
鹌鹑蛋、剁椒、姜、蒜、小葱。
配料：
盐、醋、酱油、糖。
做法：
1、用冷水将鹌鹑蛋煮熟，剥皮后待用，姜，蒜切末备用；
2、锅中放油烧热，将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后，捞出沥油；
3、锅中留少许油，再次烧热后，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水；
4、煮沸后，加适量盐，醋，酱油，白糖调味，倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮；
5、用适量水淀粉勾芡，大火收汁，待汤汁浓稠后撒入葱花，起锅装盘。
私房菜五：香煎里脊葱卷
材料：
通脊肉，小葱，孜然，辣椒面
做法
1：通脊肉切片，小葱切段，长度和肉片差不多（这里小葱我选了生吃蘸酱的葱，没有香葱的冲，也比大葱甜）
2：肉片里放入葱段卷起，用牙签固定；孜然粉，辣椒面和盐拌匀
3：锅热后倒入一点点油，放入肉卷煎，待一面煎的有点焦后换一面接着煎（四面都煎一下），待肉卷都煎好后取下牙签，把调好的孜然粉用刷子刷上去，使之每一面都有味道。
这样就可以吃了，咬一口葱香，肉香，作料更是画龙点睛。
私房菜六：手撕圆白菜
原料：
圆白菜300g、蒜5g、姜5g、白醋5ml、香油5ml、盐3g、干辣椒1g。
做法：
1、圆白菜用盐水泡洗后，撕成小片；
2、锅中放水烧开，放入圆白菜焯水，捞出后过凉水降温；
3、姜蒜切末放在圆白菜上，加入其他调味料；
4、锅中放油烧热后，放入干辣椒段煸出香味，捞去辣椒，将油泼在调味料上即可。
私房菜七：碧绿虾仁
碧绿虾仁，色形俱佳，味道极为鲜美．虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。此菜虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
原料：
鲜碗豆50克，虾仁150克，豌豆苗200克，蛋清1个，碱面、淀粉、精盐、胡椒粉、味精、绍酒、葱末、姜末等。
做法：
1、虾仁 洗净后用刀将背后的沙筋去掉，加少许碱面腌制，然后用水冲去碱，用毛巾沾干水分； 2、加，味精，盐，胡椒，蛋清，干淀粉上浆，放入冰箱静一会儿，油涡滑油后，倒入油，待油温升至3，4成热时，倒入虾仁，豌豆，滑熟以后沥去油；
3、锅内留底油，下葱姜末、汤汁，味精，精盐，胡椒粉，绍酒，调好味之后，倒入事先用水淀粉勾芡；
4、接着倒入原料，翻炒装盘，用炒豆苗围边即成。
私房菜八：白萝卜堡鸭架汤
鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。
白萝卜煲鸭架汤具有下气消积、清肺火，止热咳、喉痛等功效。
材料：
烤鸭架子一副，白萝卜半根，枸杞，葱，盐，白酒
做法：
1、鸭架上的肉剔出来备用；鸭架切大块；白萝卜切块状；
2、汤锅中放少许鸭油烧热，加姜片葱段煸香，加入两勺白酒；
3、加入鸭架稍炒，加入高汤或清水六碗，大火煮滚；
4、保持汤大滚五分钟（汤色变白），转小火炖1小时；
5、加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软；
6、撒入枸杞略煮，加盐调味，起锅洒葱花即可